A pesar de que se asocie la preparación de caracoles con la cocina francesa, no menor es la tradición en tierras valencianas, donde es típico recoger caracoles tras la lluvia para su posterior ingesta. No sólo eso, si no que también son considerados un manjar por muchos debido a la calidad de su carne. Así, hoy os enseñaremos a cocinar esta delicatessen acompañada de una deliciosa salsa de tomates del Perelló y curry. Bon Appétit!
Ingredientes
- 2 kg. de caracoles
- 1/2 kg. de tomate
- Una pizca de curry
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de pimienta
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino
Preparación
- Sofreír la cebolla y el tomate en una sartén.
- Añadir el vino y los caracoles, remover el conjunto y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
- Salpimentar y añadir el curry.
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