Merluza a la Tro

merluza a la tro

La merluza es una parte muy importante dentro de la extensa fauna del Mediterráneo valenciano. Muchas son las recetas que toman como base este delicioso y sano pescado blanco. Hoy te enseñaremos como combinar dos ingredientes de primera calidad: la merluza y los tomates del Perelló. Así, la merluza a la Tro es un plato sencillo que puedes preparar para disfrutar de todo el sabor de la costa valenciana.

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Atún
  • Queso en lonchas
  • 4 tomates enteros
  • Maíz dulce
  • Pasas
  • 1 huevo duro
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la merluza :

Rallar el tomate y la cebolla y echar aceite en la base de una sartén.       2 Sofreír el tomate y la cebolla y añadir atún.
3 En una bandeja poner los lomos de merluza, añadir media loncha de queso por cada lomo. Verter el sofrito sobre la merluza y cubrir con queso.
4 Poner al horno a 250º durante 10-15 minutos hasta dorar el queso.           5 Servir caliente acompañado de tomate relleno

Tomate relleno :

1 Vaciar el tomate y cortar la carne del tomate en dados.
2 Mezclar la carne del tomate con el atún, el maíz dulce, las pasas y el huevo duro. Aliñar con aceite y sal.
3 Rellenar los tomates con la mezcla.