Esta selección de recetas pretende ser un compendio del amplio bagaje culinario y gastronómico de nuestros vecinos. Es, por tanto, un recetario popular que no tiene otra pretensión que la de mostrar a los amantes de la buena cocina los usos que desde hace varias generaciones le hemos dado al tomate de El Perelló. Este es el autentico valor del tomate. Su uso y aplicación en una gastronomía sabrosa, que mezcla productos del mar y de la tierra, que aprovecha las múltiples variedades del entorno, que puede ser bebido y comido, y que resulta atractivo para la vista y el paladar.




Cocktail de tomate

Ingredientes Gambas peladas cocidasPalitos de cangrejoLechugaSalsa rosaUn tomate mediano PREPARACIÓN 1.- Vaciar el tomate y reservar toda la pulpa. Cortar la lechuga muy finamente en una tabla de madera, también cortaremos los palitos de cangrejo. 2.- Rellenamos el tomate con la mitad de la pulpa, mezclándolo bien con los palitos…

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