Esta selección de recetas pretende ser un compendio del amplio bagaje culinario y gastronómico de nuestros vecinos. Es, por tanto, un recetario popular que no tiene otra pretensión que la de mostrar a los amantes de la buena cocina los usos que desde hace varias generaciones le hemos dado al tomate de El Perelló. Este es el autentico valor del tomate. Su uso y aplicación en una gastronomía sabrosa, que mezcla productos del mar y de la tierra, que aprovecha las múltiples variedades del entorno, que puede ser bebido y comido, y que resulta atractivo para la vista y el paladar.




Fideuá con tomate

La fideuá es un plato tradicional marinero de la costa de la Comunidad Valenciana. Ha sido transmitido de generación en generación e incluso hoy sigue siendo para muchos la elección perfecta para una reunión familiar, una comida grupal o, simplemente, una equilibrada comida en casa. Hoy, te enseñaremos a preparar…

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Caracoles con tomate

A pesar de que se asocie la preparación de caracoles con la cocina francesa, no menor es la tradición en tierras valencianas, donde es típico recoger caracoles tras la lluvia para su posterior ingesta. No sólo eso, si no que también son considerados un manjar por muchos debido a la…

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Merluza a la Tro

La merluza es una parte muy importante dentro de la extensa fauna del Mediterráneo valenciano. Muchas son las recetas que toman como base este delicioso y sano pescado blanco. Hoy te enseñaremos como combinar dos ingredientes de primera calidad: la merluza y los tomates del Perelló. Así, la merluza a…

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