Esta selección de recetas pretende ser un compendio del amplio bagaje culinario y gastronómico de nuestros vecinos. Es, por tanto, un recetario popular que no tiene otra pretensión que la de mostrar a los amantes de la buena cocina los usos que desde hace varias generaciones le hemos dado al tomate de El Perelló. Este es el autentico valor del tomate. Su uso y aplicación en una gastronomía sabrosa, que mezcla productos del mar y de la tierra, que aprovecha las múltiples variedades del entorno, que puede ser bebido y comido, y que resulta atractivo para la vista y el paladar.




Tomates Gratinados

Los tomates son una de las comidas más polifacéticas que existen. Esta receta te demostrará que, además de ser una perfecta guarnición, los tomates del Perelló pueden ser un plato principal que no tiene nada que envidiar a otros con más ingredientes. Los tomates gratinados son sencillos de preparar  e…

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Merluza al vapor

La merluza, uno de los pescados más notorios de la Comunidad Valenciana, es también uno de los más polivalentes. Así, es una gran idea prepararla al vapor, con lo que nos queda un plato no sólo más sano, si no que también igual de delicioso. ¡Y nada mejor que acompañarlo…

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Carpaccio de bacalao

Los tomates del Perelló quedan bien con todo. ¿Que no nos crees? ¿Qué mejor que un delicioso y refrescante entrante veraniego para demostrarlo? Ingredientes Tomate maduroBacalao en carpaccio cortado muy finoQueso fresco blancoAceitunasAnchoas Preparación Se ralla el tomate y se pone en la base del plato, se añade el carpaccio…

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