Esta selección de recetas pretende ser un compendio del amplio bagaje culinario y gastronómico de nuestros vecinos. Es, por tanto, un recetario popular que no tiene otra pretensión que la de mostrar a los amantes de la buena cocina los usos que desde hace varias generaciones le hemos dado al tomate de El Perelló. Este es el autentico valor del tomate. Su uso y aplicación en una gastronomía sabrosa, que mezcla productos del mar y de la tierra, que aprovecha las múltiples variedades del entorno, que puede ser bebido y comido, y que resulta atractivo para la vista y el paladar.




Plegat de tomate confitado

El plegat un dulce típico de los pueblos valencianos, donde se tenía la costumbre de prepararse en casa las confituras con todo tipo de frutas, y, en este caso, verduras. Hoy te enseñamos a preparar un plegat tradicional con tomates del Perelló. Ingredientes 1 kg. de tomates de pera1 kg. de…

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Tarta de queso con mermelada de tomate

La tarta de queso es una receta que, debido a su calidad y popularidad, tiene infinidad de variaciones. Así, podemos incluso darle una vuelta de tuerca a esta legendaria receta y prepararla con una deliciosa capa de mermelada de tomate. ¡Un postre para chuparse los dedos! Ingredientes 1 paquete de…

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Mermelada de tomate

La mermelada es uno de los condimentos por excelencia. ¿Quién no ha probado alguna vez mermelada de la abuela, ya sea de naranja, fresa o cualquier otra fruta? Hoy os enseñaremos a hacer una deliciosa variante de la mermelada, hecha con los mejores tomates del Perelló. Puedes tomarla sola o…

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