El arroz de Valencia con denominación de origen nos ofrece gran variedad de platos en nuestra cocina y tradición.
El arroz es considerado como alimento básico en la dieta mediterránea y es muy beneficioso para la salud.
Nuestra Denominación de Origen exige el cultivo exclusivo de las variedades locales en el medio natural adecuado, con un sistema de riego que favorece la maduración homogénea del grano alcanzando la más elevada calidad industrial y culinaria.
ARROZ BOMBA
Es un grano que absorbe muy bien el caldo, hasta puede llegar a duplicarse. Así, retiene los sabores del caldo. Una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba. Esta peculiaridad le permite conservar el almidón, con lo que siempre sale suelto, sin apelmazarse. Especial para realizar paellas, arroces caldosos, etc.
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ARROZ REDONDO
El arroz redondo es el más consumido en España, siendo esta variedad la utilizada para la elaboración de los platos de la gastronomía mediterránea. Su textura, una vez cocido, es tierna y jugosa. El arroz redondo está reconocido como el más indicado para la elaboración de arroces típicos de la gastronomía mediterránea. El tiempo de cocción recomendado es de 18 minutos aproximadamente.
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