Los tomates de El Perelló son, debido a su calidad y jugosidad, ideales para formar parte de ensaladas. Es la forma ideal de mantener todo el sabor del tomate sin sacrificar nada de sus nutrientes, y crear un entrante o plato principal sano y atractivo, como esta ensalada de salazones.
Ingredientes
- 3 Tomates medianos de El Perelló que no estén muy maduros
- 4 anchoas
- 4 cortadas de mojama
- 1 tronco de atún del norte con aceite de oliva
- 4 trozos de bacalao marinado
- Aceite de oliva
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Preparación
- Se cortan los tomates en rodajas no muy finas.
- Se colocan en una fuente redonda, el tronco del atún se dispone en el centro encima del tomate.
- Se distribuyen las anchoas y la mojama en forma de estrella y el bacalao a los lados de la fuente para que parezca una flor. Se riega con aceite de oliva y ya está lista para servir.
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