La merluza es una parte muy importante dentro de la extensa fauna del Mediterráneo valenciano. Muchas son las recetas que toman como base este delicioso y sano pescado blanco. Hoy te enseñaremos como combinar dos ingredientes de primera calidad: la merluza y los tomates del Perelló. Así, la merluza a la Tro es un plato sencillo que puedes preparar para disfrutar de todo el sabor de la costa valenciana.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Atún
- Queso en lonchas
- 4 tomates enteros
- Maíz dulce
- Pasas
- 1 huevo duro
- Aceite de oliva
- Sal
Para la merluza :
- Rallar el tomate y la cebolla y echar aceite en la base de una sartén.
- Sofreír el tomate y la cebolla y añadir atún.
- En una bandeja poner los lomos de merluza, añadir media loncha de queso por cada lomo. Verter el sofrito sobre la merluza y cubrir con queso.
- Poner al horno a 250º durante 10-15 minutos hasta dorar el queso.
- Servir caliente acompañado de tomate relleno
Tomate relleno :
- Vaciar el tomate y cortar la carne del tomate en dados.
- Mezclar la carne del tomate con el atún, el maíz dulce, las pasas y el huevo duro. Aliñar con aceite y sal.
- Rellenar los tomates con la mezcla.
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